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El proyecto de este vino es diferente a los demás ya que junto a la organización ESMENT, (organización que ayuda a personas con discapacidad intelectual y a sus familias para que mejoren en todo caso su calidad de vida y que dispongan de los mismos medios que el resto de las personas), elaborarán este vino participando activamente en todo el proceso del mismo.
Afirman que las gallinas son divertidas y la focas aplauden así aluden al nombre de la etiqueta.Es un 100% manto negro y hay que destacar el cuidadoso proceso tanto en el viñedo como en su elaboración. Tiene un paso por crianza de 18 meses y posteriormente 6 meses en botella.
Es un vino muy fácil de beber, muy atractivo, divertido.
Ni son los inicios de la Bodega ni los lugares elegidos los más frecuentes para iniciar esta aventura, es así porque empiezan en los garajes del colega Francesc Grimalt, enólogo conocido por haber rescatado la uva Callet, variedad autóctona balear junto a Sergio Caballero, un productor musical los que de forma casual iniciar esta andadura en el año 2006 donde producirán “4 kilos” con 4 millones de pesetas.
Resulta curioso de que se lleve a cabo la fermentación y maceración de la producción en refrigeradores de leche, lo cual fomentará el contacto piel mosto.
Las reglas no existen, y así también convertirán un establo de ovejas en una pequeña Bodega donde elaboran cada año un vino totalmente diferente conforme la cosecha.
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