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Las uvas de Godello , Albariño y Dona Blanca, provienen de viñedos con terrenos pizarrosos, suelos que ya conocemos en la zona de Priorat.
Es un vino con mucha intensidad, aromática cítrica y floral. En boca presenta una acidez equilibrada que le aporta frescura y un volumen sedoso gracias a su crianza. Tiene un paso largo y un final persistente.
Esta Bodega subterránea está plenamente integrada en el paisaje. Ubicada en Manzaneda, Ourense. Sus viñedos constan entre los 15 y los 100 años de antigüedad se asientan entre los 300 y los 670 metros sobre el nivel del mar, sobre una base rocosa granito y pizarra, en suelos ácidos, pobres en materia orgánica, y con una textura arcillosa. Las variedades cultivadas son la: Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha, Godello y Albariño.
Sus vinos son elaborados casi de forma artesanal tal y como lo venía haciendo los monjes asentados en los valles que transcurre el rio Bibei.
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