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La garnacha era la variedad mayoritaria hasta hace no más de 40 años en la Rioja Baja, pero en la actualidad menos del 10% de la superficie plantada.
Este vino refleja las cualidades de esta variedad en los viñedos en altura de las laderas norte de la Sierra de Yerga y la idoneidad de las mismas para su cultivo.
Especiado, con cuerpo intenso y aromas de hierbas mediterráneas, frutos rojos enérgicos y
picantes.
Sápido con una gran mineralidad y longitud.
Maloláctica y crianza de 12 meses en barricas
usadas grandes (400 y 500 litros)
Despalillado completo y fermentación espontanea
con levadura salvaje. El proceso de elaboración
sigue el principio de mínima intervención,
tratando de respetar la variedad y el lugar de
procedencia.
Viñedo de El Pastor y El Foro, a 550 y 600 m de
altitud sobre suelos franco-arenosos.
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